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走进尧村


尧村,位于贵州省仁怀市赤水河畔的茅台镇。充沛的降雨量、闷热湿润的气候环境及适宜的酸碱度,为酿酒所需的微生物提供了生长繁衍的沃土。自秦汉以来,尧村就有民间酿酒的历史。家家酿酒人,户户有酒窖,纯朴长寿的尧村人将酿酒古法世代传承。

尧村酒,秉承酱香白酒的传统工艺,采用纯粮固态酿造。经两次投料、九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒,通过特殊工艺精制而成。具有酱香突出、醇厚丰满、回味悠长、空杯留香的特点。

“湛露浮尧酒,薰风起舜舞。”贵州佳酿,仁寿尧村!

尧村酒

一壶好的酱酒,承载着岁月的沉淀,凝聚了时间的精华。

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工艺流程

酱酒的酿造工艺可以简单总结为“12987工艺”,这一串简单的数字背后,体现出的却是历经千年传承与沉淀的结晶。

投料下沙

高温堆积发酵

撒曲发酵

摊凉

高温馏酒

七次取酒

密封贮藏

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