在尧村可以体验到远离城市那份难得的宁静,秀丽的风光是城市人洗肺度假的好地方。
尧村是贵州省仁怀市茅台镇下辖的行政村,地域面积7.26公顷,耕地3864.99亩, 共有892户村民,总人口4421人。村内有古栈道和连片的古树林,有着陶渊明笔下的山水田园风光。木栈道沿着赤水河和林间的延伸,高耸的峰林,坐落在尧村的四周,山岭环绕,古树婆娑。
尧村的房屋都依山而建,房屋结构各具特点,有砖瓦房,有木屋,甚至有用竹子为材的小竹楼,一栋栋造型独特的房屋与山水合为一体。尧村的老屋,简朴而宁静,悠久而亲切,古老而柔美,岁月斑驳的白墙上刻画的是年迈的裂痕。一栋栋老宅错落在山路两侧,幽静古老的气氛让人仿佛置身于一幅恬静优美,清新脱俗的乡村画卷中。饮一杯自家酿的老酒,笑谈于山林农田间,在尧村可以体验到远离城市那份难得的宁静,秀丽的风光是城市人洗肺度假的好地方。
尧村地里每年都大量种植当地特有的小红粱,八月深秋,到处可见无边无际洸洋的红粱海。秋风苍凉,阳光正好,瓦蓝的天上飘着一朵朵丰满的白云,穗粒饱满的小红粱映红了尧村农民的脸庞,也映红了尧村振兴之路。
在尧村,户户有酒窖,家家酿酒人。尧村人就是这么一群健康、长寿、爱酒的淳朴人。
贵州被誉为“溶洞之国”,喀斯特山地被高山河谷分割成一块块面积不大的村子,村子周围环绕着大山,贵州各民族就生活在山上或山间无数个大大小小的盆地里。所谓“地无三里平”,正是这种地理环境的写照。
尧村,位于贵州省仁怀市茅台镇。村子周围环绕着大山,自然环境优越,村在山水间,人在画中游。这里水清、天蓝、树碧、四季分明、气候宜人、年均气温20.2℃、是负氧离子充沛的天然氧吧,是许多人梦寐以求颐养天年的居所。
千百年来,尧村的基因中似乎藏着长寿的生命密码。尧村人世代长寿,村里随处可见鹤发童颜,满面春风的老人。其中,尧村籍老人韩弟珍,在2018年仁怀市百岁老人的评选中,以116岁高龄成为当时仁怀市长寿老人之首。走进仁寿尧村,漫步在翡翠般的赤水河畔,青山倒映、水天一色,远远望去这景致隐藏在淡淡的云雾里,像一幅水墨画。这里的村民与世无争,善良厚道,他们生于尧村,长于尧村,延续着自古以来的生活作息。他们习惯粗茶淡饭、悠然自得的生活节奏,爱好农耕、酿酒、喝酒。
在尧村,户户有酒窖,家家酿酒人。尧村人就是这么一群健康、长寿、爱酒的淳朴人。
赤水河水声淙淙,奔流不息。尧村酱香萦回环绕,仍在续写“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳”的传奇。
酱酒的酿造与水质、土壤、空气等生态环境紧密相关。赤水河途经各路名山大川,水中的矿物质微量元素含量丰富,非常适合微生物种群的生长与繁殖,也有利于微生物的发酵。茅台镇紫红色土壤砾石和沙质土体含量高、渗水性好,地下水、地表水通过红壤层时,对人体有益的矿物质、多种微量元素被溶解,经过层层渗透,过滤出纯净、清亮甘冽、香甜可口的清泉水,最终汇入了尧村酒酿造所依托的赤水河。贵州高原最低点的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集。夏日持续35—39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊的小气候为尧村酒的酿制,造就了一个气温较高、风微雨少、微生物易生殖而不易失散的外部“世界”,对尧村酒神奇品质的孕育起到了极为独特的作用。
尧村酒甄选当地优质小红粱酿制,与其它地区高粱不同的是,这种小红粱颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于尧村酒工艺的多轮次翻烤,这也是茅台镇酱酒为什么不可复制性的原因。
赤水河历经数千年,孕育了大大小小的酿酒厂,尧村就是这样一个酒厂,自然的馈赠,工艺的传承,酱艺的秉持,匠心的坚守,造就了如今的尧村酒香满天下。
赤水河水声淙淙,奔流不息。尧村酱香萦回环绕,仍在续写“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳”的传奇。
尧村酒具有酱香突出、醇厚丰满、细腻体净、回味悠长、空杯留香的特点。
贵州尧村酒业有限公司,位于贵州北部的历史文化名城和世界三大名酒之乡——贵州仁怀市茅台镇尧村。此地酿酒历史悠久,汉武帝建元六年,汉使唐蒙出使南越,特绕道古鳛部品尝枸酱酒,并携归长安献与武帝,武帝饮后盛赞"甘美之"。由此可见,尧村人自秦汉以来,已有民间酿酒历史。尧村酒业,始创于1958年,前身为张氏烧坊,张氏族人世代经营酱酒作坊,至今已传承至第四代。
“佳酿之地必有名泉”,尧村酒采用赤水河水源酿造,以当地优质红缨子糯高粱、小麦为原料,采用独特的坤沙工艺(12987工艺),经两次投料、九次蒸煮,八次加曲发酵、七次取酒,通过特殊工艺精制而成。尧村酒具有酱香突出、醇厚丰满、细腻体净、回味悠长、空杯留香的特点。
尧村酒业以“传承工艺,坚持品质”为经营理念,始终秉承传统的大曲坤沙酱酒酿造工艺,专注酿造纯粮酱香型白酒。经过几代人的不懈努力,精心打磨出“尧”、“舜”、“禧”、“禄”、“福”五大系列,成为国人喜爱的纯粮之酒,祈福之酒,品质之酒。六十多年来,尧村酒业一步一个脚印,稳扎稳打,坚持“干酱酒、爱酱酒、专酱酒、精酱酒”的企业使命,弘扬中国传统工匠精神,着力打造成为中国酱香型白酒巨匠。